В Лондоне состоялось одно из значимых событий в сфере ресторанного бизнеса –
церемония вручения международной премии "50 лучших ресторанов мира". Возглавил
список победителей испанский El Bulli Феррана Адриа. В первую пятерку вошли также
The Fat Duck (Англия), Pierre Gagnaire (Франция), French Laundry (США) и Tetsuya
(Австралия). В целом результаты голосования нельзя назвать неожиданными. Среди
сильнейших – немало прошлогодних фаворитов и вновь много английских, французских
и итальянских заведений. Достойно представлены США. И вновь почти отсутствуют
рестораны из Азии, Африки, Латинской Америки и Восточной Европы.
Единственная сенсация – прорыв на гастрономический Олимп представителей испанской
кулинарной школы – среди 50 лучших ресторанов 2006 года - шесть испанских. Видимо
экперименты с новыми технологиями вызывают все больший интерес во всем мире.
Премию ежегодно проводит английское профессиональное издание Restaurant. Победители
определяются по результатам голосования ведущих специалистов ресторанного бизнеса
во всем мире. Земной шар разбивается на регионы, представители которых (ресторанные
критики, руководители авторитетных кулинарных изданий) составляют Международную
Академию Премии. Они формируют жюри из наиболее известных рестораторов, шеф-поваров,
ресторанных критиков и светских персонажей-гурманов своего региона. Представителем
Академии от региона "Россия и Центральная Азия" в этом году был выбран главный
редактор журнала "Гастрономъ" Андрей Захарин. А в состав нашего жюри вошли Андрей
Деллос, Аркадий Новиков, Игорь Бухаров, Владимир Баканов, Антон Лялин, Александр
Филин, Андрей Махов, Юрий Рожков, Александр Волков, Ростислав Ордовский-Танаевский
Бланко, Вадим Зуйков, Арам Мнацаканов, Иван Меркулов, Георгий Денисенков и многие
другие уважаемые люди.
